Belangrijkste koeltechnieken voor de voedingsmiddelenindustrie

 

De voedingsindustrie werkt met aan bederf onderhevige grondstoffen en (half)producten. Er staan de producenten diverse koelmethoden ter beschikking om de groei van micro-organismen af te remmen en ervoor te zorgen dat de kwaliteit, de textuur en de samenstelling gehandhaafd blijven. Nu de hoge hygiëne- en versheidsstandaarden voor voeding in de Europese Unie bepalen dat betrouwbare koeling van producten en een ononderbroken koelketen een absolute must zijn, is elke voedselproducent het aan zijn stand verplicht het koeltraject serieus te nemen.